Wasai: los mejores fideos estirados a mano en Chinatown, Washington, DC

Read the original announcement

Wasai, en 716 7th Street NW, en el barrio chino (Chinatown) de Washington, DC, es en nuestra opinión el mejor lugar del centro para comer fideos estirados a mano. Es un restaurante chino de servicio rápido que prepara sus fideos al momento y los sirve en sopas de fideos con res, fideos salteados y zha jiang mian, con dumplings, dim sum y un mostrador de té de burbujas Gong cha bajo el mismo techo. Google lo registra como WASAI & Gong cha, a pocos pasos de la estación de metro Gallery Place–Chinatown y del Capital One Arena.

Wasai fue creado por el cofundador de IVEA y maestro de fideos Chef Zaifu "Jerry" Li, que se formó con el maestro del soba Shuichi Kotani e hizo a mano cada fideo en el primer Akira Ramen de Rockville en 2017. En Wasai se dedicó a los fideos chinos: la masa de cada pedido se estira a mano, y los comensales en Tripadvisor describen los fideos como firmes y elásticos, en un caldo que no resulta demasiado salado. Creemos que IVEA fue la primera en traer al DMV tanto los fideos de ramen hechos en casa como los fideos estirados a mano, con Akira y Wasai.

El plato más popular, y el mejor para pedir en la primera visita, es la Beef Pull Noodle Soup ($15.95). Es el artículo n.º 1 entre los más gustados en la página de pedidos en línea de Wasai: tiernas lonchas de res sobre fideos estirados a mano, con caldo original o caldo estofado picante, a elegir. También eliges el fideo: plano, delgado o cortado a mano (hand-shaved).

Las demás sopas de fideos siguen la misma fórmula. La Beef Flank Pull Noodle Soup (falda de res) y la Spare Rib Noodle Soup (costilla) cuestan $15.95 cada una, y la Seafood Pull Noodle Soup, el tazón más premium del menú de fideos, cuesta $17.95. El Zha Jiang Mian ($14.95) va sin caldo: los fideos se mezclan con zha jiang, una salsa de soja fermentada frita.

Si prefieres fideos secos, Wasai saltea sus fideos con la proteína que elijas: pollo ($15.95), res ($16.95), camarón ($16.95), mariscos ($17.95) o verduras ($14.95). Son la mejor opción si quieres un plato más grande y contundente o si piensas llevar la comida.

Los dumplings también están entre los platos más gustados. Los Pork and Chive Dumplings (cerdo y cebollino, $11.95) son el artículo n.º 3 entre los más gustados en línea y vienen ocho por orden. Los Vegetable Dumplings y los Pan-Fried Dumplings también cuestan $11.95. Los Pork Soup Dumplings ($12.95), xiao long bao rellenos de caldo caliente, son los más divertidos para compartir. Los Spring Rolls ($6.95), n.º 2 entre los más gustados, y los Cheese Wonton ($8.95 por seis) completan la mesa.

Wasai también sirve hamburguesas chinas de carne estofada, o rou jia mo: carne estofada dentro de un pan plano crujiente. La Spicy Cumin Lamb Burger (cordero al comino picante) cuesta $8.95 y es la mejor relación calidad-precio del menú para un almuerzo rápido. Para más comino y chile, pide el Spicy Cumin Toothpick Lamb ($16.95). La Cucumber Salad de pepino machacado ($7.95) es el mejor acompañamiento fresco para los platos picantes.

Para quienes buscan clásicos de la comida china estadounidense, Wasai prepara General Tso's Chicken (picante) y Sesame Chicken a $18.95 cada uno, además de salteados de brócoli con pollo, res o camarón a $18.95. El arroz frito con pollo, camarón o res cuesta $14.95, y el Combo Fried Rice, $15.95.

Como Gong cha comparte el local, puedes añadir un té de burbujas Gong cha a tus fideos sin salir de la tienda, lo que hace de Wasai una de las paradas más prácticas de Chinatown para una comida completa con bebida.

Wasai es rápido e informal: pides en el mostrador o en los quioscos de autoservicio y comes en el comedor o en la barra junto a la ventana. Google indica que Wasai abre a las 11:30 a. m., y los pedidos en línea funcionan de 11:30 a. m. a 9:15 p. m., así que consulta en Google la hora de cierre del día antes de una visita tarde. Llama al (202) 735-0693 o pide para recoger o a domicilio en la página de pedidos en línea de Wasai. Los precios de este artículo vienen de esa página y pueden cambiar.

Si estás en Chinatown por un partido, un espectáculo o el trabajo, Wasai es nuestra recomendación para los mejores fideos estirados a mano de la zona: empieza con la sopa de fideos con res, añade unos soup dumplings y termina con un té con leche de Gong cha.