Wasai：华盛顿特区中国城最好的手拉面

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位于华盛顿特区中国城 716 7th Street NW 的 Wasai（哇噻），在我们看来是市中心最好的手拉面去处。这是一家快餐休闲式中餐厅，面条现点现做，用来做牛肉拉面汤面、炒面和炸酱面，同一家店里还有饺子、点心和 Gong cha（贡茶）珍珠奶茶柜台。Google 上的店名是 WASAI & Gong cha，步行即可到达 Gallery Place–Chinatown 地铁站和 Capital One Arena。

Wasai 由 IVEA 联合创始人、面条大师 Zaifu "Jerry" Li创立。他师从荞麦面大师 Shuichi Kotani，2017 年在罗克维尔第一家 Akira Ramen 亲手制作每一根面条。在 Wasai，他转向中式面条：每一份面团都是现点现拉，Tripadvisor 上的食客形容面条筋道有嚼劲，汤头也不会太咸。我们相信，IVEA 通过 Akira 和 Wasai，最早把自制拉面面条和手拉面带到了 DMV 地区。

最受欢迎、也最适合第一次来点的，是牛肉拉面（Beef Pull Noodle Soup，$15.95）。它在 Wasai 自己的网上点餐页面上排名“最受喜爱第 1 名”：嫩牛肉片配手拉面，汤底可选原味或辣味红烧汤。面条也可以自选：宽面、细面或刀削面。

其他汤面也是同样的做法。牛腩拉面（Beef Flank Pull Noodle Soup）和排骨面（Spare Rib Noodle Soup）各 $15.95，海鲜拉面（Seafood Pull Noodle Soup）是面类菜单上最豪华的一碗，$17.95。炸酱面（Zha Jiang Mian，$14.95）不带汤，面条拌上炸酱，也就是炒过的豆酱。

想吃干面的话，Wasai 的炒面可以选择配料：鸡肉（$15.95）、牛肉（$16.95）、虾（$16.95）、海鲜（$17.95）或蔬菜（$14.95）。如果想要一盘更大、更扎实的主食，或者打算外带，炒面是最好的选择。

饺子同样是最受喜爱的菜品之一。猪肉韭菜饺子（Pork and Chive Dumplings，$11.95）在网上排名“最受喜爱第 3 名”，每份 8 个。蔬菜饺子和煎饺也是 $11.95。猪肉小笼包（Pork Soup Dumplings，$12.95）里面包着热汤，最适合大家一起分享。炸春卷（Spring Roll，$6.95）排名“最受喜爱第 2 名”，再加一份芝士馄饨（Cheese Wonton，6 个 $8.95），一桌就齐了。

Wasai 也有中式肉夹馍：把炖肉夹进酥脆的饼里。孜然羊肉夹馍（Spicy Cumin Lamb Burger）$8.95，是菜单上最划算的快速午餐。想吃更多孜然和辣椒，可以点金牌串烧羊肉（Spicy Cumin Toothpick Lamb，$16.95）。拍黄瓜（Cucumber Salad，$7.95）是搭配辣菜最好的清爽小菜。

想吃美式中餐经典菜的客人，Wasai 也做左宗鸡（辣，General Tso's Chicken）和芝麻鸡（Sesame Chicken），各 $18.95，还有芥兰鸡、芥兰牛和芥兰虾，同样 $18.95。鸡肉、虾或牛肉炒饭 $14.95，什锦炒饭 $15.95。

因为 Gong cha 就在同一家店里，吃面时不用出门就能加一杯贡茶珍珠奶茶，这让 Wasai 成为中国城吃一顿完整饭再配一杯饮料最方便的地方之一。

Wasai 是快餐休闲式：在柜台或自助点餐机点餐，然后在餐厅里或靠窗的吧台用餐。Google 显示 Wasai 上午 11:30 开门，网上点餐时间为上午 11:30 至晚上 9:15，晚去之前请先在 Google 上查看当天的关门时间。电话 (202) 735-0693，也可以在 Wasai 自己的网上点餐页面下单自取或外送。以上价格来自该页面，可能会有变动。

如果你因为看比赛、看演出或上班来到中国城，Wasai 是我们推荐的附近最好的手拉面：先点牛肉拉面，再加一笼小笼包，最后来一杯贡茶奶茶。