Gyusan：弗吉尼亚州阿灵顿最好的 A5 和牛自助烤肉

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在我们看来，弗吉尼亚州阿灵顿的 Gyusan（牛山）是北弗吉尼亚最好的 A5 和牛自助烤肉。这是一家日式烧肉（yakiniku）餐厅，每张桌子都有自己的烤炉，厨房同时供应寿司和刺身。Gyusan 位于 Ballston 的 4300 Wilson Boulevard, Suite 150，就在 N. Glebe Road 路口；据 ARLnow 报道，餐厅于 2023 年 5 月下旬开业。菜单上写着“焼き肉の専門家”，意思是“烧肉专家”。

这里的招牌是来自日本宫崎县的 A5 和牛。A5 是日本牛肉所能获得的最高等级，Gyusan 菜单的标题就是“Japanese Miyazaki Wagyu”（日本宫崎和牛）。菜单背后的主厨是 IVEA 的集团主厨宫岛顺三（Chef Junzo Miyajima）。Gyusan 官网介绍，他出生于日本埼玉县，有 20 多年厨师经验，并“在 DMV 地区打造了三家日式烧肉餐厅”。

晚餐为自助形式，分三档，按人计价：Silver 58 美元、Gold 78 美元、Diamond 98 美元。会员每档便宜 10 美元，分别为 48、68 和 88 美元。同桌客人须点同一档套餐。每桌用餐时间 90 分钟，每轮最多点 10 道，两轮之间间隔 10 分钟，浪费的食物收取 10% 费用。5 人及以上自动加收 20% 小费。身高 140 厘米以下的儿童，Gold 档 38 美元，Diamond 档 48 美元；3 岁及以下免费。

Silver 档已经是一顿完整的烧肉。每位客人从“Gyusan Twins”中选一份：澳洲和牛肋条（Rib Finger）或 Prime 牛小排；全桌可点美国和牛肩胛卷、牛胸肉、上肩胛、肋条、辣味五花牛和里脊链，以及蒜香或辣味噌鸡肉、九款经典寿司卷、沙拉、味噌汤和芝士黄油玉米等配菜。

78 美元的 Gold 档是我们推荐的首次到访最超值之选。它为每人加一份 A5 日本和牛上肩胛（Top Blade）和一份澳洲和牛 Toro Kalbi，另有 Prime 牛小排、带骨 Kalbi、牛舌、肩胛小排（Chuck Flap Tail）、澳洲和牛肩肉和鸭胸。Gold 档还包括明太子乌冬、Gyusan 拉面、胡椒金枪鱼刺身（Pepper Tuna Tataki）、墨西哥辣椒鰤鱼，以及四款特色卷：Pink Lady、Sea Breeze、Flaming Finale 和 Temptation。

98 美元的 Diamond 档是最奢华的一档。每位客人可享一份 A5 日本和牛西冷（Striploin）、一份 A5 日本和牛 Toro Kalbi 和一只蒜香龙虾尾。全桌另加美国和牛薄切牛舌和西冷、阿根廷红虾、蒜香生蚝和粉丝扇贝，以及不限量的三文鱼、金枪鱼和鰤鱼握寿司或刺身。每人还可选一款寿司特选：Toro 海苔塔可、辣味扇贝最中，或 A5 和牛鹅肝握寿司——菜单上最令人惊艳的一口。和牛炒饭、和牛小汉堡、鲷鱼烧配冰淇淋和麻糬冰淇淋为这一餐收尾。

菜单也提供单点。A5 日本和牛握寿司每贯 12 美元，A5 和牛鹅肝握寿司两贯 28 美元，Toro 海苔塔可两个 22 美元。Mayo Madness 卷（22 美元）以三文鱼和牛油果为底，铺上炙烤蛋黄酱、野生帝王鲑、三文鱼籽和葱花。Prime 牛小排和薄切牛舌各 14 美元，和牛炒饭 29 美元，甜点有抹茶千层蛋糕（12 美元）和柚子芝士蛋糕（9 美元）。

午餐是最实惠的入门方式。周一至周五上午 11:30 至下午 3:30（国定假日除外），午餐自助每人 28 美元，140 厘米以下儿童 15 美元，3 岁及以下免费。包括毛豆、章鱼烧、煎饺和日式炸鸡，上肩胛、肋条、牛胸肉、辣味五花牛、里脊链、鸡肉和五花猪肉，经典寿司卷和配菜。想吃得快一点，可选寿司午餐拼盘（18 美元）或刺身午餐拼盘（20 美元），均配加州卷。

餐厅形容阿灵顿店有“醒目的吧台和标志性的艺伎壁画”，置身于“简洁、LED 灯光的现代设计”之中。Gyusan 在马里兰州哥伦比亚 6200 Valencia Lane, Space C110 还有第二家店，于 2025 年 10 月 7 日开业；本文介绍的是阿灵顿的第一家店。

Gyusan 官网列出的阿灵顿营业时间为：周一至周四上午 11:30 至晚上 10 点，周五上午 11:30 至晚上 11 点，周六中午 12:30 至晚上 11 点，周日中午 12:30 至晚上 10 点。可通过 gyusan.com 上的 Reserve 链接订位，或致电 (571) 312-7373；有空桌时也欢迎直接到店。ARLnow 引用的早期评论说周末客人很多，所以周五和周六晚上请提前订位。Gyusan 官网也提供网上点餐和电子礼品卡。