Urban Hot Pot：Rockville 最好的自助火锅（马里兰州）

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位于马里兰州 Rockville 的 Urban Hot Pot（一品火锅），是蒙哥马利县食客想吃火锅时会直接搜索店名的餐厅，也是我们心目中 Rockville 最好的自助火锅。旗舰店位于 1800 Rockville Pike, Suite H2, Rockville, MD 20852，在 Galvan at Twinbrook 大楼内。《Washingtonian》评论过的、并列入其 Eat Great Cheap 榜单的，正是这家店。

Urban Hot Pot 最出名的是一人一锅。桌子中间没有共用的大锅，每位客人都有自己的汤底和自己的电磁炉，所以一个人可以吃很辣，旁边的人可以吃清淡。《Washingtonian》在 2018 年 4 月评论 Rockville 店时，以《Urban Hot Pot Is Our New Favorite Chinese Feast》为题，指出一人一锅和自助形式正是这家店与众不同的地方。

客人第二个记住的是回转输送带。一小碟一小碟的青菜、鱼丸、饺子、莲藕和青江菜沿着卡座转过，看到想吃的就直接拿。《Washingtonian》称输送带旁的卡座是店里最抢手的座位。其他菜品都在桌上的平板电脑点，加菜不用等服务员。

先选汤底。菜单上有十一种汤底：清汤、麻辣、牛油麻辣（仅晚餐）、番茄、冬阴功、药膳、香浓鸡汤、泡菜猪肉、杂菜、味噌和海鲜。《Washingtonian》的评论家最喜欢微辣版的麻辣汤，其次是番茄汤；2019 年 Eat Great Cheap 的介绍也再次推荐了以鸡和猪熬成的麻辣汤底。第一次来，我们认为最好的点法是一桌点一锅麻辣、一锅番茄，大家两种都能尝到。

接着配锅料。肉类有肥牛、羊肉、安格斯牛肉、五香牛肉、麻辣牛肉、牛筋、牛肚、五花肉和鸡肉片，薄片几秒钟就熟。海鲜有带头虾、青口、蛤蜊、鱿鱼和龙利鱼片；晚餐还加上螃蟹、八爪鱼、麻辣香虾和麻辣小龙虾。丸类和鱼饼超过十几种，从福州鱼丸到龙虾丸都有，另外还有豆制品、二十多种蔬菜，以及从乌冬面到水晶粉的各种面类。《Washingtonian》的建议依然适用：先吃肉和青菜，饺子和面留到最后。

最豪华的菜品不在自助价格内。帝王蟹腿、雪蟹腿、北海道干贝、鲍鱼和日本生蚝等季节性特别餐需要另外付费点。《Washingtonian》写道，雪蟹腿是“绝对值得加点”的一项，也是我们每次来都会点的唯一加价菜。

每位客人都在酱料台调自己的蘸酱。《Washingtonian》最喜欢的是芝麻酱或花生酱，加醋、酱油、辣椒和香菜，想调几种都可以。除了火锅，菜单上还有夫妻肺片、口水鸡、凉拌黄瓜等冷盘，椰奶龟苓膏、冰粉等甜品，以及泰式奶茶、酸梅汁和王老吉等饮料。

Urban Hot Pot 也是 Rockville 性价比最高的晚餐之一。《Washingtonian》把它列入 Eat Great Cheap 2019，这份榜单收录每人 25 美元或以下就能吃饱的新餐厅。自助每人一个价格：平日午餐较便宜，周六、周日和节假日全天按晚餐价格计算，10 岁以下儿童半价。可应要求提供无麸质和素食菜单。当天价格请致电餐厅查询。

Rockville 店每天中午 12 点开门，周日至周四营业到晚上 10 点，周五和周六营业到晚上 11 点。由于店面不大，每桌用餐时间限 90 分钟。可在 urbanhotpot.com 订位，或致电 240-669-6486；座位保留 15 分钟，人到齐才入座。当天也可以在 Yelp 上排线上候位，餐厅建议到店前约 30 分钟先查看等候时间。总机是 240-669-6710，外卖可通过 Urban Hot Pot 的网上点餐页面下单；截至 2026 年 10 月，餐厅在 Google 地图上的评分为 4.5 星。

Urban Hot Pot 另有三家分店：马里兰州 Columbia（10100 Twin Rivers Road）、弗吉尼亚州 Fairfax 的 Mosaic District（2980 District Avenue），以及最新开业的弗吉尼亚州 Chesapeake 店（613 Volvo Parkway）。在蒙哥马利县，最值得去的是 Rockville Pike 上的 Rockville 旗舰店。